材料（複数人分）
- 水ナス
- １本
- 塩
- 小さじ１/２
- 大葉
- ５枚
- みょうが
- １個
- 青ネギ（小口切り）
- 大さじ２～３
- おくら（塩ゆでしておく）
- ２本
- 炒りゴマ
- 大さじ１
- A 薄口醤油
- 大さじ３弱
- A 酒
- 大さじ１
- A 酢
- 大さじ１
- A かつおぶし
- ２ｇ位
作り方
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- 1
- 水ナスはヘタをとり、皮はむかずに粗みじんに切って、塩をまぶして５分ほどおいておく。
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- 2
- 大葉とみょうがはみじん切りにしておく。
塩ゆでしたオクラは小口切りにしておく。
-
- 3
- ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、１の水ナスの汁気を軽く絞ったもの、２の大葉、みょうが、オクラと炒りゴマ、青ネギを加え、よく混ぜ合わせ半日ほど冷蔵庫でねかす。
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- 4
- ※8/20 青ネギを追加訂正しました
おいしくなるコツ
各分量はお好みで・・・オクラはなくても・・・
生でもおいしい水なすで作って下さい！
あとかつおぶしは忘れずに！
きっかけ
教えてもらったレシピに他の材料も足してみました