醤油麹と胡麻でコク旨★じゃがいもの甘辛煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
fukuwajutu
醤油麹をベースに甘辛く煮たジャガイモに、プチプチのゴマが香ります。外はトロッ、中はホクッ、どこか懐かしい、ご飯のススム一品です。
材料（約3人分）
- じゃがいも 2～3個
- ★醤油麹 大さじ1.5
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 小さじ2
- ★だし汁（または水＋だしの素） 200cc
- 白ゴマ・黒ゴマ 各大さじ1
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ600wで3分加熱しておきます。（まだ完全に火は通っていません）
鍋に★の調味料を入れて火にかけます。
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2
煮汁が沸いたらジャガイモを加え、落し蓋をして8分ほど煮ます。
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3
ジャガイモに楊枝が通るようになったら落しぶたを外し、火を強めて煮汁を煮つめます。
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4
汁気がなくなってきたら、ゴマを加えてざっくりと混ぜ合わせて、できあがり。
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5
ほっくりしたジャガイモにみたらしのようなコクのある甘さが絡み、ゴマが香ります。
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6
だし汁は、冷蔵庫に一晩おくだけの、簡単水出しだしを使っています（レシピＩＤ 1830003704）
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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ゆみなっつ2013/04/25 07:52
お弁当のおかずにしました♪醤油麹を使ったのは初でした。美味しくいただきました(^-^)
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