醤油麹と片栗粉が決め手☆ぷりっとジューシー親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、醤油麹、酒をもみこんでおきます。
   玉ネギはくし切りにし、みつ葉（今回は水菜）は3センチに切ります。
   卵は割りほぐしておきます。

2. 2

   小さめの鍋にめんつゆ、みりん、水を入れて火にかけます。
   鶏肉に片栗粉をまぶし、もむようにしてなじませます。

3. 3

   だしが沸いたら、玉ネギと鶏肉を加えます。
   沸騰させすぎず、ふつふつと沸くくらいの火加減を保ち、7，8分煮ます。

4. 4

   鶏肉がぷりっと弾力をもってきたら火の通った合図です。卵を流し入れ、みつ葉をちらして、ふたをします。

5. 5

   卵がお好みの硬さになったら、よそっておいたご飯にのせて、いただきます。