トマトの酸味に応じて、砂糖・みりんの量を加減します。ネギからも甘みが出るので、(5)で味見をして味を調えます。 鰤3切れ分の半端な分量ですが、トマトソースが残ったらベーコンなどを加えてパスタやピザソースに応用できます。
鰤とトマトソースの組み合わせは好きなので、和洋折衷で長ネギを使ってみました。
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