醤油麹で極上の甘み★スパイス香る豚の角煮丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロック肉は3～4等分にして圧力鍋に入れます。
   長ネギは15センチほどに切り、ショウガは皮ごと厚めのスライス、ニンニクは包丁でつぶし、鍋に加えます。
   卵は茹でておきます。

2. 2

   水200ccと酒を入れて火にかけ、20分加圧し、自然冷却します。
   フタが開いたらブロック肉を1センチ厚に切ります。
   ネギ・ショウガ・ニンニクは捨て、ゆで汁はボウルにとります。

3. 3

   圧力鍋を洗い、下茹でした肉、茹で汁250cc（足りなければ水を足す）と、皮をむいたゆで卵を入れます。
   ★の調味料を加えて火にかけ、10分加圧し、自然冷却します。

4. 4

   フタが開いたら、強めの中火で煮詰め、お好みの濃さに仕上げます。

5. 5

   ご飯の上に下茹でしたチンゲン菜をのせ、角煮と卵を盛り付けて、角煮丼にしました。
   たれをたっぷりかけて、いただきます。