簡単失敗なしの味玉レシピ！お店のような味つき卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆印の調味料を鍋に入れ一煮立ちさせる。
   一煮立ちしたら火からおろし冷ます。

2. 2

   鍋に水、塩を入れ沸騰させる。
   沸騰したら卵を割れないようにそっと入れる。

3. 3

   きっちり７分茹でる。
   ７分経ったら火からすぐにおろし卵を冷水に浸して冷やす。
   ※すぐに冷やさないと半熟で無くなってしまいます。

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   追記
   卵の大きさにより茹で時間を微調整すると良いです。
   Sサイズ ６分３０秒
   Mサイズ　７分
   Lサイズ ７分３０秒

5. 5

   追記
   冷やす時、最初に入れた水は１０秒ほどですぐに温まってしまいます。
   
   冷水を入れてから１０秒〜１５秒経ったら一旦水を捨て再度冷水を入れてください。

6. 6

   卵が完全に冷えたら殻を剥く。
   殻を剥いた卵を手順１の漬け汁に入れて冷蔵庫で１晩以上漬ける。

7. 7

   １晩漬けた卵です。
   卵表面はしっかりと色がついていますが味はまだしみてません。さっぱり目が好きな方にお勧め♪

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   ２晩漬けた卵です。

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   ３晩漬けた卵、白身・黄身ともにしっかりと味がついて美味しいです♪

10. 10

    ねぎもやしラーメンにのせました(*^^)v

11. 11

    ピリ辛ネギ豚丼にのせました(*^^)