袋めん醤油味をアレンジ！酸辣湯麺（サンラータン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は細切りにして、軽く塩胡椒(分量外）をします。
   ショウガとネギは千切り、タケノコは細切り、エノキと小松菜は3センチに切ります。
   卵を溶きほぐします。

2. 2

   フライパンにごま油を温め、ショウガとネギを炒めます。
   香りが立ってきたら豚肉を加えます。
   肉の色が変わってきたら、タケノコとエノキも加えて炒めます。

3. 3

   具材に油が回ったら、水を加えます。袋めんの作り方に書いてある分量の8割の量にします（説明が500ccなら、400ccの水を入れる）。
   麺は別に茹でるので、別の鍋を火にかけ始めます。

4. 4

   （具材を入れている方の）お湯が沸いたら、袋めんについているスープの素、黒酢、白コショウを加えて味を調えます。
   水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

5. 5

   麺を茹でるお湯が沸いたら、袋の表示時間通りに、茹でます。

6. 6

   とろみのついたスープに、溶き卵を加えます。菜箸をつたわせて細く落とし、すぐには混ぜず、卵が固まってきたらざっくりと混ぜます。

7. 7

   最後に小松菜を入れて混ぜ合わせたら、スープのできあがり。

8. 8

   丼にスープと麺をもりつけ、ごま油とラー油を少々たらして、いただきます。
   スープにとろみがついているので冷めにくく、酸っぱ辛くて身体の芯から温まります。