冬瓜使いきりレシピ（１）鶏そぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮をむき、ワタを取り除いて、一口大に切ります。
   ショウガはすりおろしておきます。
   冬瓜の皮、ワタは他の料理に使えます。別レシピで紹介しているので、捨てないで！

2. 2

   大きめのお鍋に、白だしと水を入れ、火にかけます。

3. 3

   だし汁が沸いてきたら、鶏ひき肉とショウガを入れます。
   そぼろは大きめが好みなので（食べやすく、おかず感が増します）、大雑把に崩す程度にします。

4. 4

   鶏ひき肉がほぐれたら冬瓜を加え、落しぶたをし、さらに鍋のフタもして5～10分ほど煮込みます。

5. 5

   冬瓜が柔らかくなったら、フタを外して強めの中火で煮つめます。

6. 6

   煮汁が半分～7割くらいに減ったら、水（分量外）でといた片栗粉を加えて、とろみをつけます。

7. 7

   黒ゴマや万能ねぎなど、色のはっきりしたものをのせると、きれいです。
   汁ごと、スプーンでいただきましょう。