冬瓜使いきりレシピ（１）鶏そぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は皮をむき、ワタを取り除いて、一口大に切ります。
   ショウガはすりおろしておきます。
   冬瓜の皮、ワタは他の料理に使えます。別レシピで紹介しているので、捨てないで！

   

2. 2 大きめのお鍋に、白だしと水を入れ、火にかけます。

   

3. 3 だし汁が沸いてきたら、鶏ひき肉とショウガを入れます。
   そぼろは大きめが好みなので（食べやすく、おかず感が増します）、大雑把に崩す程度にします。

   

4. 4 鶏ひき肉がほぐれたら冬瓜を加え、落しぶたをし、さらに鍋のフタもして5～10分ほど煮込みます。

   

5. 5 冬瓜が柔らかくなったら、フタを外して強めの中火で煮つめます。

   

6. 6 煮汁が半分～7割くらいに減ったら、水（分量外）でといた片栗粉を加えて、とろみをつけます。

   

7. 7 黒ゴマや万能ねぎなど、色のはっきりしたものをのせると、きれいです。
   汁ごと、スプーンでいただきましょう。