超簡単☆しっとりローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肩ロースを包丁で適当に突き刺し、繊維を断ち切る→ビニールに入れ、日本酒を振り、半日～１日程度浸けておく。
2. 2 玉ネギ・セロリ・人参はあとでポトフやミートソースに使うので、使いやすい大きさに切る。
   
   肉はタコ糸で適当に縛る。
   
   オーブンを２００度に余熱する。
3. 3 少々深めの大皿に切った野菜を全てのせる。
   お湯で溶かしたコンソメをそこにかけて、肉を一番上に置く。
4. 4 ２００度に余熱したオーブンに入れて３０分焼き、取り出して皿ごとアルミホイルで包んで半日～一晩置く。
5. 5 肉＋野菜を取り出し、スープ＋赤ワイン＋塩＋胡椒でグレイビーソースを作るもヨシ☆
6. 6 残った野菜は取り出し、あとでポトフやミートソースをつくるもヨシ☆