米粉で紅茶シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱のカップに水100ccとティーパック２袋を入れてレンジで2分加熱します。
2. 2 ティーパックをスプーンで押さえて絞り70ccを計量して冷ましておきます。
3. 3 ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐして砂糖40gを加えて泡立てまったりするまで混ぜます。

   

4. 4 もったりしたらティーパック１袋をハサミでカットし中身を加え、米油、紅茶液を加えて良く混ぜます。
5. 5 米粉を少しずつ加えて泡だて器でしっかり混ぜます。

   

6. 6 大きめのボウルに卵白と塩を入れ、空気を含ませながら泡だてます。

   

7. 7 軽く角が立つまで混ぜたら砂糖40gを3回に分けて混ぜ
   ピンと角が立つまで泡だてます。
8. 8 5番へ泡だてた卵白の1/3を加え、ゴムバラでしっかり混ぜ、
   残りのメレンゲを加えて更に混ぜます。

   

9. 9 型に流し入れ、5cmくらいに高さから2〜3回落とし、空気を抜きます。ぐるぐる回して平にします。
10. 10 180度で30分焼きます。
11. 11 焼き上がったら型を逆さにした冷まします。

    

12. 12 完全に冷めたらパレットナイフでゆっくり型から外し完成です。。