身体ほかほか！山盛りけんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして水にさらす。
   人参は輪切り、大根はいちょう切りにする。
   こんにゃくは長さ５㎝程度の短冊切りにする。
   豆腐は一口大に切る。

2. 2

   底の深いフライパンまたは鍋にごま油をひき、ごぼう、人参、大根、こんにゃくを入れて強火で５分程度炒める。

3. 3

   ごま油が全体に回ったら、水を入れる。
   沸騰したら一度火を止め、灰汁をとる。

4. 4

   しょうゆ、料理酒、顆粒かつおだし、チューブしょうが、豆腐を加え、中火にして４０分程度煮込む。
   まだ灰汁が出る場合は、引き続き掬い取る。

5. 5

   根菜が柔らかくなったら完成。