基本のレバー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは、腎臓の部分を切り取り脂肪を取り除く。半分に切って血合いを取る。レバー部は２つ筋でついてるので切り離す。

2. 2

   たっぷりの沸騰した湯に入れて再沸騰するまで茹でる。再沸騰したら水に放つ。

3. 3

   片手鍋に調味料を入れて火にかける。沸騰したら2を入れて落とし蓋をして5分中火で煮る。落とし蓋を外して、片手鍋を揺すりながら煮からめるように満遍なく絡める。少しとろっとしてきます

4. 4

   とろみがついたら完成。