大根と豚肉のかき玉丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて3～4mmのいちょう切りにし、ごま油を敷いた圧力鍋に入れて中火で1分程炒めます。

2. 2

   だし汁を入れ、沸騰したら豚肉が入れて火を通します。アクは救い捨てます。

3. 3

   ★を入れて蓋を閉め、おもりが揺れたら3分加圧し自然冷却します。

4. 4

   蓋が開いたら溶き卵を回し入れ、固まったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

5. 5

   丼に温かいご飯をよそい、4をかけ、浅葱を飾ると完成です。