白ワイン入り♪甘さ控えめな♡丸ごといちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごは、小粒使用。丸ごと粒を残すので、これくらいがちょうど良い。

   

2. 2 厚手のホーローのなべに、洗ってヘタを取ったイチゴを入れる。
3. 3 甜菜糖、レモンジュース、白ワインをいちごに振りかける。このまま、1時間程度放置する。
4. 4 甜菜糖が溶けていたら、弱火〜中火で煮る。
5. 5 少し煮込むと、アクが出てくるので、スプーンでざっと除く。
6. 6 20分くらい煮込んで、アクが出てこなくなればOK。煮沸消毒した瓶に、ジャムが熱いうちに、移す。
7. 7 瓶に移したら、少し冷めるまで放置。蓋をして、冷蔵庫で保管する。甘さ控えめで、ソースが多めのレシピなので、1ヶ月を目処に、早めに食べ切る。
8. 8 プレーンヨーグルトにかけてみました♡