キャベツの外っ葉で作る野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切りより少し太いぐらいに切ります。人参はいちょう切り、ニンニクはスライス、ベーコンは短冊切りにします。

2. 2

   お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、ニンニクの香りがたったらベーコンを入れて更に炒めます。

3. 3

   ベーコンに日が通ったら、残りの野菜を入れて更に炒めます。

4. 4

   油が全体に回ったらお鍋の9割くらいまで水を入れて中火にかけます。沸騰したらアクを取って、弱火で10程度煮込みます。余裕があれば、火を消して一晩置くとクタクタになって美味しいです。

5. 5

   コンソメ顆粒と塩こしょうで味付けして完成。