野菜の旨味しみしみスープ♪ レシピ・作り方
材料（１人分）
- にんじん １／２個
- キャベツ １／８個
- 玉ねぎ １／２個
- カボチャ １／４個
- だし汁（昆布・椎茸） 600cc
- 茹でたブロッコリー 一つまみ
- 塩・コショウ 少々
作り方
-
1
野菜をよく洗い、にんじんは半月切り、キャベツと玉ねぎは一口大のざく切り、カボチャは、５mm幅にスライスする。
カボチャの種やワタは、捨てずに取っておきます。 -
2
鍋に１とだし汁を入れ、中火で煮込む。
カボチャの種とワタも一緒に煮込みます。 -
3
15分～30分ほど煮込んで野菜が柔らかくなったら、塩・コショウで味を整え、火を止めます。
カボチャの種を取り除き、スープを器に盛りつけ、茹でたブロッコリーをのせたら、完成です。
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