ポカポカ温まる！さっぱり鶏鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   糸こんにゃくは、アク・ニオイが気になる場合、下茹でして水気を切ります。

2. 2

   白菜は、食べやすい大きさにざく切り。
   白ネギは、斜めにカット。
   椎茸・えのきは石づきを切ります。
   もやしは、ザルに入れてサッと水で洗い水気を切ります。

3. 3

   鶏だんごは、今回市販のものを使用しました。スプーンで６等分に分けます。
   鶏もも肉は、一口大にカットします。

4. 4

   鍋に水５００ｃｃほど入れて沸かし、白菜の白い部分と、鶏もも肉・鶏だんごを入れて煮ます。
   アクが気になれば、取り除きます。

5. 5

   鶏の色が変わってきたら、白菜の葉、白ネギ、椎茸・えのき、もやし、糸コンを加えて、蓋をして煮ます。

6. 6

   橙は、果汁を搾ります。
   大根は、すりおろします。

7. 7

   取り皿に、橙の搾り汁と醤油をお好みで入れて、つけダレを作ります。
   これに、大根おろしとお好みで七味唐辛子を加えてください。

8. 8

   ⑤に火が通ったら、サッと洗って根元を切り落とした春菊を加えて、蓋をしてさらに1分ほど煮たら完成です。