材料（5〜8人分）
- 蓮根(愛知県産)
- 1節
- 塩
- 小さじ1
作り方
-
- 1
-
- 蓮根はよく洗い2㎜くらいの薄切りにします。
-
- 2
-
- 160℃の油で揚げます。
-
- 3
-
- 泡が少なくなり揚がってきたら温度を180℃に上げてカサカサした感じになったら油から上げ塩を振って完成です。
おいしくなるコツ
皮は剥かずにそのままがいいです。
切った後は水にさらすことなく油に入れて大丈夫。2度揚げしなくてもカリカリに揚がります。
きっかけ
蓮根をたくさん頂いた時の贅沢なおやつ
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