宇治抹茶のあずきクリームシフォンロール♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
2. 2 サラダ油を、入れ、混ぜ、水を、加え、混ぜ、薄力粉と抹茶を合わせたものを、ふるいながら、混ぜる
3. 3 【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
4. 4 グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
5. 5 【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
6. 6 28ｃｍ×26cmのロールケーキ型に、オーブンシートを敷き、流し込み、カードでならします
7. 7 予熱した、オーブンで190度×10分位焼き、天板から、下ろし、表面全体にラップを、ふわりとかけ、30分ほど置きます
8. 8 ラップをはがし、側面の紙もはがし、ラップを、再びかぶせて、ひっくり返します⇒半分ずつ、上から、下から、シートを、はがす
9. 9 新しい、オーブンシートをかぶせて、再び、生地を裏返します
10. 10 生クリームを、氷水を張った、ボウルの上に底をあて、ハンドミキサーの中速で、角が、たつまで、泡立てる
11. 11 泡立て器に、かえて
    仕上げに、2分ほど
    しっかり、角がたつまで泡立てる
12. 12 あずきを加えて、
    混ぜます
13. 13 奥3cmを、空けて、パレットナイフで、⑫を、塗り広げてゆきます⇒奥は、少し、クリームを少なめに塗ります
14. 14 生地の手前を、立ち上げながら、巻きます⇒全体を、整えてから、冷蔵庫で30分ほど冷やします
15. 15 切る際は、ブレッドナイフを、コンロで温めて、両端を切り落とします