オリーブオイル使用ホワイトソースのかぼちゃグラタン レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
くまこ0629
バターを使わないヘルシーなホワイトソースがあるといいな、と思い考案しました。このホワイトソースは、のばしてパスタのソースに、クリームシチューのルーに応用可です。
材料（4人分）
作り方
- 1 かぼちゃは薄切りにし、蒸し器で堅めに蒸す。
- 2 玉ねぎは、薄切りにする。ハムは、食べやすい大きさに切る。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ローリエを入れ、炒める。
- 4 玉ねぎが透き通ってしんなりとしてきたら、弱火にして、小麦粉を振り入れ、１－２分炒める。
- 5 ４．に、冷たい牛乳を一気に加えて手早く混ぜる。ナツメグを少々入れると、ミルク臭さが消える。
- 6 とろみがついてきたら、塩、こしょうで味を調える。
- 7 耐熱皿に、かぼちゃとハムを並べ、６．のソースをかけ、とろけるチーズをのせ、パン粉とパセリを散らし、高温に熱したオーブンで焼き目がつくまで焼く。
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