作り方
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- 1
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- 玉ねぎ、・エリンギ・トマト・ニンニクは、それぞれみじん切りにします。
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- 2
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- ナスはヘタを切り落とし、縦半分にカットします。
皮から５ｍｍ～１ｃｍの内側に切れ目を入れて、中をくり抜きます。
中身は小さくカットし、外側は水にさらしておきます。
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- 3
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- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りがしてきたら、鶏ひき肉・玉ねぎ・エリンギ・ナスの中身を加えて炒めます。
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- 4
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- ひき肉に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、トマトと☆を加えてサッと炒め合わせます。
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- 5
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- 中身を取ったナスの水分をふき取り、④を入れます。
とろけるチーズをのせて、オーブントースターで８～１０分焼きます。
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- 6
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- 焼き色が付いたら、パセリをふって完成です。
米ナスは皮が硬めなので、縦半分、横３～４等分にカットして盛り付けると食べやすいです。
おいしくなるコツ
②では格子状に切り込みを入れると、中身をくり抜きやすいです。
今回米なすを使用しましたが、他のナスや大きさによって、オーブントースターの焼き時間を調整してください。
きっかけ
実家から米なすを貰ったので。