菜の花と蓮根の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は塩茹でし、食べやすく切っておきます。
   カニカマは半分に切ってほぐします。

2. 2

   蓮根はいちょう切りにして、だしと醤油、みりんで２～３分煮て、ざるにあげます。

3. 3

   ごまを油が出るくらいにしっかりと摺ります。
   砂糖、白味噌、塩を加えて、良く摺り合わせます。

4. 4

   豆腐はキッチンペーパーに包んで、皿などを載せ、軽く水切りをしてきます。
   ③に水切りした豆腐を加えて、良く摺り合わせます。

5. 5

   ④に、菜の花、カニカマ、蓮根を加えてあわせます。