豆腐と南瓜の豆乳味噌グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は5ｍｍ程の厚みの食べやすい大きさに切ります。豆腐は一口大に切ります。玉葱はみじん切りにします。

2. 2

   深めのフライパンにオリーブ油を敷いて玉ねぎを炒めます。玉葱が透き通るまで炒めます。

3. 3

   2に水と鶏がらスープの素、南瓜を加え入れ5分程中火で煮ます。水分はほとんどなくなります。

4. 4

   3に味噌と豆乳を加え沸騰直前に火を止め、水溶き片栗粉（コツ参照）を加えトロミをつけます。塩コショウで味を調えます。

5. 5

   グラタン皿に豆腐を敷きそこに4を注ぎ入れます。（写真左のように豆腐を並べ入れ、上に4を均一に写真右のように掛けます）

6. 6

   シュレッドチーズとパン粉を振り乗せオーブンで焼きます（グラタンモード使用230度～250度で10分程）。表面がこんがりなったら出来上がりです。