手打ちうどん★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉を量ってから入れる。塩を入れる。水を計って、少しずつ入れながらこねる。まとまってきたらまな板に打ち粉をして生地をのせる。約１０分、手でこねる。

2. 2

   生地を麺棒で平たくして、生地の表と裏にしっかり打ち粉をする。未使用のスーパーの袋に入れて持ち手を結ぶ。次に使用済みスーパーの袋を２～３枚の中に入れて持ち手を結ぶ。足で約１５分踏む。

3. 3

   踏んでいる間にまな板に打ち粉をしておく。②を４等分して麺棒で直径約２０ｃｍの大きさにのばす。これを４回繰り返す。

4. 4

   麺棒でのばした生地を約５ｍｍの太さに包丁で切っていく。くっつかないように打ち粉をしながらお皿にのせてできあがり♪