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クリームチーズ&ヨーグルトでスフレ風チーズケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

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クリームチーズ&ヨーグルトでスフレ風チーズケーキ

直径28cmの型を使用したので、薄くなってしまいました。20or22cmの型が適切な量です。手作りのアンズジャムを使用したので、少々果肉が多めに乗っています。

作り方

  • 1

    卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく

  • 2

    クリームチーズとバターを室温で戻しておき、柔らかくなったら砂糖(40g)と一緒によく混ぜる

  • 3

    ②にヨーグルトを加えてよく混ぜる

  • 4

    ③に卵黄を加えてよく混ぜる

  • 5

    ④に漉した薄力粉を2、3回に分けて加えて混ぜる

  • 6

    ⑤にレモン汁を数滴加える(今回は粉末レモンを使用)

  • 7

    卵白に砂糖(40g)を加えて、ハンドミキサーでメレンゲ状にする

  • 8

    ⑥にメレンゲを2、2回に分けて加え、ざっくりと混ぜ合わせる

  • 9

    型に流しいれ、オーブンで焼く
    ※170℃、約40分

  • 10

    焼けたら型から外し、アンズジャムを塗る

きっかけ

アンズジャムを作ったので、何かお菓子に使ってみたくなり、うちにある材料でチーズスフレを焼いてみました。

レシピID: 1820008614

公開日:2013.07.18

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