肉汁ジュワッ！中力粉で手作り肉まん レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 中力粉 200g
- ドライイースト 小匙1
- ベーキングパウダー 小匙1
- 砂糖 小匙1
- サラダ油 / オーリーブオイル 小匙1
- お湯（40℃くらい） 100cc
- 玉ねぎ 中1個
- ひき肉 100g
- ●醤油 大匙1
- ●砂糖 小匙1.5
- ●酒 大匙1
- ●塩 少々
- ●ごま油 小匙1
- ●中華味（粉末） 少々
- ●生姜（すりおろし） 少々
- ●にんにく（すりおろし） 少々
- 椎茸（醤油・酒・砂糖で煮付け） ※お好み 適量
作り方
-
1
ボールに中力粉、ドライイースト、ベイキンブパウダー、砂糖、オリーブオイル入れ、中央部に空洞を作り、お湯を一気に入れてよく混ぜる
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2
捏ねてひとまとまりになったら、温かい所で発酵させる
※1時間程度
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3
みじん切りした玉ねぎをレンジでチンし、冷ましておく
※2分程度、しんなりしたらOK
-
4
ひき肉、椎茸（入れなくても良い）と●の調味料をよく混ぜる
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5
④に冷めた玉ねぎを加え、個数分にざっくり分けておく
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6
約2倍に膨らんだ②の中央部に粉をつけた指を
突っ込んでガス抜きをする
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7
個数分に分けて丸め、濡れ布きん（濡れキッチンペーパー）とラップをかけて、30分程度休める
※4～6個
-
8
皮を薄く丸く伸ばし、⑤の具を包む
-
9
クッキングシートの上にそれぞれ乗せて、濡れ布きんとラップをかけて30分程度休める
-
10
蒸し器で約15分蒸す
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- 料理名
- 中力粉で本格的な手作り肉まん
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具を変えるだけで様々な本格饅頭が楽しめます。