材料（４～５人分）
- サラダ油
- 適量
- 牛豚合挽き肉
- ２５０ｇ
- 玉ねぎ
- １個
- キャベツ
- ３～４枚
- 卵（メンチカツ用）
- １個
- パン粉（メンチカツ用）
- 大さじ２
- 豆乳
- 大さじ２
- 丸鶏がらスープ
- 小さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 卵（衣用）
- １個
- パン粉（衣用）
- 適量
作り方
-
- 1
- サラダ油を揚げ物鍋に入れて１７０度に熱しておく。
-
- 2
- 熱しているうちにボウルにひき肉、玉ねぎは皮をむいてみじん切り、キャベツは洗って芯をとって千切りにして入れる。
-
- 3
- 次にメンチカツ用の卵を溶いて、メンチカツ用のパン粉、豆乳、丸鶏がら、塩・こしょうを②に入れて手早く混ぜる。８等分にして空気抜きをしながら楕円形を８個作る。
-
- 4
- 別のボウルに小麦粉を入れる。別のボウルに衣用の卵を溶いておく。別のボウルに衣用のパン粉を入れる。
-
- 5
- １７０度に油が熱したら、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶして２個ずつきつね色になる迄揚げる。これを４回繰り返す。キッチンペーパーで油をとってお皿に盛り付けてできあがり♪
おいしくなるコツ
楕円形を８個作る時に手早く混ぜて空気抜きをして真ん中にくぼみを作っておくといいですよ♪
きっかけ
ひき肉とキャベツの材料が揃ったからです★
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