ピンクなます レシピ・作り方

作り方

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   大根は皮を薄くむき千切りにして、塩をまぶしてもみ込む。３０分そのまま放置。

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   ビニール袋に酢と砂糖、あればだし昆布を入れて混ぜておく。水気を絞った大根を入れてよくもみ、空気を抜いて縛って冷蔵庫へ。

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   半日以上たったら出来上がり。鮮やかなピンク色のなますになりました。

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   【紅しぐれ大根】特徴１
   ポリフェノールの一種アントシアニン含有量が多く、青首大根に比べ3.3倍の抗酸化作用があります（東洋大学生命科学部植物機能研究センター長　下村講一郎教授調べ）

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   【紅しぐれ大根】特徴２
   酢 （酸） と合わせると、途に紫色からピンク色に変わり見た目にも楽しく、彩りを添えます。甘酢漬けや千切りにしてサラダに最適です（JA邑楽館林リーフレット）