たまごのきんちゃく袋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。
   油揚げは寿司揚げなど小さめを用意し、熱湯をかけて油を抜きます。
   小松菜はさっと茹でてキュッと絞って水を切り、油揚げの一片より少し短めに切ります。

2. 2

   油揚げの端を切り落とし、袋状にします。
   切り落とした油揚げの端と小松菜半量を袋に詰めます。

3. 3

   煮汁の準備を始めます。だし汁を口の狭い鍋に入れ火にかけます。
   その間に卵を割っておきます。
   注ぎ口のある入れ物、もしくは卵をすくうスプーンがあると便利です。

4. 4

   油揚げに卵を入れます。白身が多くてあふれそうな場合は、スプーンで黄身を先にすくい入れ、それから白身を適量入れて下さい。

5. 5

   油揚げを爪楊枝でとめて、巾着袋を作ります。

6. 6

   だし汁が沸騰したらしょう油とみりんを加え、煮立てます。煮立ったら弱火にし、巾着袋を入れます。プカプカ浮くので、たまに煮汁をかけたりひっくり返したりしながら15分ほど煮ます。

7. 7

   火を止めたらそのまま冷まし、味を染み込ませます。
   卵は火が通って固まっているので、爪楊枝をはずしてしまっても構いません。

8. 8

   1個丸ごとでもいいし、縦半分に切ってお弁当のおかずにも。
   小松菜ではなく色んなお野菜でアレンジできる簡単おかずです。