塩ポトフ★豚軟骨のコラーゲン煮 圧力鍋使用 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚軟骨
- 400ｇ
- 大根
- 1/3本
- じゃがいも
- 2個
- 人参
- 1本
- セロリ
- 1/2本
- 塩
- 3ｇ
- コンソメ
- 小2
- 醤油
- 小1
- 生姜スライス（すりおろし生姜OK）
- 1片分
- 水
- 500ｃｃ
作り方
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- 1
- 大根は皮を剥き、3ｃｍ位の半月切りにします。にんじんは2つに切ります。じゃがいもは芽を取り、良く洗いそのまま。セロリは４つに切ります。
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- 2
- （下処理：茹でこぼし）鍋に軟骨と被るほどの水（分量外）を入れ、水から茹でます（15分程）。アクをすくって捨てます。油はラードですので炒め油に使用できますが今回は使いません。
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- 3
- 圧力鍋に軟骨、野菜、調味料、水（茹で汁ではありません）を入れ40分弱火で加圧し、自然冷却します。
おいしくなるコツ
2の工程は大切ですので必ず行ってください。
きっかけ
おつまみ