優しい味の焼きマンドゥ★야키 만두★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《皮の生地を作る》
   薄力粉、塩、熱湯を準備する。

2. 2

   熱湯に塩を入れて塩水を作る。

3. 3

   薄力粉に熱湯で作った塩水を入れてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   手の平に力を入れてしっかりとこねる。

5. 5

   ラップをして２０分生地を休める。

6. 6

   《具を作る》
   豚肉、白菜、キャベツ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、ネギ、コショウ、塩、ゴマ油を準備する。

7. 7

   白菜、タマネギ、キャベツを食材の食感が残る程度のみじん切りにする。

8. 8

   香味野菜を準備する。
   ネギは細かくみじん切りにする。ショウガ、ニンニクはすりおろしておく。

9. 9

   挽肉に香味野菜、コショウ、塩、ゴマ油を入れて肉に味を馴染ませる。

10. 10

    全体に粘りが出るまで手でよく捏ねる。

11. 11

    肉に味がしっかり付いたら残りの野菜を加える。

12. 12

    全体がしっとりとするまでよく練る。

13. 13

    寝かせておいた皮の生地を長く伸ばして１６等分に切り分ける。

14. 14

    打ち粉をして麺棒で円形に伸ばす。

15. 15

    皮に具材を均等に分けて乗せる。

16. 16

    具材を乗せた皮を半分に折る。

17. 17

    端と端を折り込むようにつなげてマンドゥの形にする。

18. 18

    フライパンに油をひきマンドゥを並べる。

19. 19

    弱火でフタをして約６分焼く

20. 20

    熱湯を１００ml加えて中火で約５分蒸らし焼きにする。

21. 21

    約５分して音がチリチリと変わったらできあがり。