優しい味の焼きマンドゥ★야키 만두★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《皮の生地を作る》
   薄力粉、塩、熱湯を準備する。

   

2. 2 熱湯に塩を入れて塩水を作る。

   

3. 3 薄力粉に熱湯で作った塩水を入れてよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 手の平に力を入れてしっかりとこねる。

   

5. 5 ラップをして２０分生地を休める。

   

6. 6 《具を作る》
   豚肉、白菜、キャベツ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、ネギ、コショウ、塩、ゴマ油を準備する。

   

7. 7 白菜、タマネギ、キャベツを食材の食感が残る程度のみじん切りにする。

   

8. 8 香味野菜を準備する。
   ネギは細かくみじん切りにする。ショウガ、ニンニクはすりおろしておく。

   

9. 9 挽肉に香味野菜、コショウ、塩、ゴマ油を入れて肉に味を馴染ませる。

   

10. 10 全体に粘りが出るまで手でよく捏ねる。

    

11. 11 肉に味がしっかり付いたら残りの野菜を加える。

    

12. 12 全体がしっとりとするまでよく練る。

    

13. 13 寝かせておいた皮の生地を長く伸ばして１６等分に切り分ける。

    

14. 14 打ち粉をして麺棒で円形に伸ばす。

    

15. 15 皮に具材を均等に分けて乗せる。

    

16. 16 具材を乗せた皮を半分に折る。

    

17. 17 端と端を折り込むようにつなげてマンドゥの形にする。

    

18. 18 フライパンに油をひきマンドゥを並べる。

    

19. 19 弱火でフタをして約６分焼く

    

20. 20 熱湯を１００ml加えて中火で約５分蒸らし焼きにする。

    

21. 21 約５分して音がチリチリと変わったらできあがり。