滑らかな舌触りがクセになる焼チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Ａのバターをレンジで溶かし、ビスケットを合わせてフードプロセッサーで粉々にする。しっとりとなるまで。
   オーブンを180℃30分余熱

   

2. 2 底が平らなコップ（ワイングラスが最適）で、焼き型の底に【1】の材料を敷き詰める。

   

3. 3 平らになるようにトントンと。
   終わったら冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 クリームチーズにふんわりラップをかけて、柔らかくなるまでチン！する。

   

5. 5 クリームチーズをホイッパーでマヨネーズくらいの柔らかさになるまで混ぜる。
6. 6 グラニュー糖をまぜる。
   卵を一個つづ混ぜる。
   生クリームをまぜる。
   コンスターチーを混ぜる。
   レモン汁を入れる。
7. 7 こし器を使い、冷蔵庫で冷やしておいた型に流しいれる。
   結構混ぜ残しがあるんだなこれが。
8. 8 180℃30分焼いた後、160℃30分焼く。
   焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせる。
9. 9 焼きあがったらあら熱を取る。ふくらみは半分くらいまで萎みます。
10. 10 完全に冷えた方が美味しいです。底の中心に触れて完全に冷えていたら食べごろ。翌日食すのが良いでしょう。

    

11. 11 保存には、皿にのせたあと、乾燥を防ぐために、ボールをかぶせて冷蔵庫へ。ラップが無駄になりません。