作り方
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- 1
- 生姜はスライスする。
豚かたまり肉に塩コショウをしっかりふる。フライパンに油小１を熱し、肉の全面に焼き色を付ける。（テフロン加工なら油無しでokです。）
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- 2
- 肉を鍋に移し、かぶるくらいの水を加え、長ネギの青い部分と、しょうがのスライスを加えて火にかける。
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- 3
- 沸騰したらあくをとり、弱火にして１時間茹でる。
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- 4
- その間に、ネギを4ｃｍの細切り、にんにくをスライスする。
■の調味料を合わせておく。
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- 5
- フライパンに、にんにく、長ネギを入れて炒め、■の調味料を加えてタレを作る。そこに茹でた豚肉を加えてあえる。
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- 6
- 豚肉を食べやすい厚さに切り、お皿に盛ってタレをかけたら完成です♪
おいしくなるコツ
脂分の多いバラ肉のほうが柔らかく仕上がります。
油が気になる方は、茹でた豚肉を水洗いしてもOK。
茹でるのに少し時間がかかりますので早めに準備とりかかってください。
きっかけ
いつもとちがう角煮を作りました
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