秋味天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむき背ワタを取って腹側に何か所か切り込みを入れてまっすぐにのばす。
   

2. 2

   エリンギは２つに割き、ナスは上を残して５等分に切りこみを入れて上からギュっとおす（こうすると扇のようになる）

3. 3

   サツマイモとかぼちゃはお好みの量で。今日は細いお芋を使ったので枚数が多いですが大きなものなら人数分×１枚で十分。

4. 4

   衣を作る。
   小麦粉に酒、塩一つまみ、氷３個くらいと水１カップを入れて
   とろりとするくらいに軽く混ぜる。粉や水は調整してください。

5. 5

   野菜→エビ→キスの順に揚げる。
   サツマイモとかぼちゃは弱火～中火で揚げあがりだけ少し強くして揚げると失敗しません。他は中火でさっと

6. 6

   ごはんを盛り付け、天ぷらを天つゆをさっとくぐらせて上に盛りつけて完成☆