ぬか床 2024 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 米糠 800g
- 塩 80g
- 水 ４カップ（８００ｃｃ）程度
- 柚子の皮 １個分
- 大蒜 ３片
- 唐辛子 ２～３本
- 出汁昆布（カットタイプ） １切
- キャベツの芯などの野菜くず 約200g
作り方
-
1
米糠と塩を混ぜ、水を少しずつ加えて混ぜ耳たぶくらいの柔らかさにする
-
2
柚子の皮は千切りにする
出汁昆布は５～６つに切る
糠に柚子の皮・大蒜・唐辛子・だし昆布を加えて混ぜる
-
3
野菜くずを入れ、表面をならして冷暗所で２～３日保管する
野菜くずを取り出して、ぬか床の完成
-
4
まずは蕪を漬けました
-
5
ごぼう・アボガド・蓮根を漬けました
ごぼうとアボガドは特におススメ
蓮根は・・・・もう漬けないかな・・・・茹でてから漬けたらよかったのかも・・・・
（2024.2.17追記）
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
と、ぬか床を作り始めて２０数年
なかなか長続きせず、何度も作り直しています
今年も懲りずに作りました（いつまでもつだろうか？）