白ナスのポタージュ★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを除いて、皮を剥く。

   

2. 2 ２cm角ほどに切る。

   

3. 3 水に５分ほど浸しておく。

   

4. 4 水気をよくきる。

   

5. 5 タマネギは薄くスライス。

   

6. 6 フライパンにバターをタマネギを入れて中火で炒める。
   ※後で水を入れて煮るので深さのあるフライパンか、炒めやすい広めの鍋が良いかと思います。

   

7. 7 タマネギに透明感が出て、しんなりとしてきたら次の手順へ。
   ※２分ほどが目安です。

   

8. 8 ナスと☆の材用を入れて火を強める。

   

9. 9 沸騰したら弱火にして、10分ほど煮る。

   

10. 10 ハンドブレンダーでよく潰す。

    

11. 11 フライパンに戻して、弱火で煮る。
    ５分ほど煮詰めたら、できあがり！

    

12. 12 冷製ポタージュの場合は、粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷まします。

    

13. 13 【お好みで】
    牛乳でのばせば（薄めれば）、白くクリーミーになります。
    ※その分、ナスの味は薄くなりますので、お好みですね。