ごぼうとしらたきのきんぴら★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは写真の量で100g弱ほどになります。

2. 2

   ゴボウは２mm幅ほどの斜め薄切り。

3. 3

   更に２mm幅ほどに切り、棒状にする。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ゴボウを入れて２分ほど茹でる。

5. 5

   茹で上がったら、流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、さっと洗ったシラタキを入れて２分ほど茹でる。

8. 8

   茹で上がったら、流水で冷ます。

9. 9

   水気をきり、まな板に広げる。
   ５cm幅ほどに切る。

10. 10

    フライパンに米油とシラタキを入れて中火（強め）で炒める。

11. 11

    汁気がなくなるまで炒める。
    ※３分くらいが目安です。

12. 12

    水気をきったゴボウを加えて炒める。

13. 13

    汁気がなくなるまで炒める。
    ※２分くらいが目安です。

14. 14

    火を中火にして、☆の調味料を加える。
    よく混ぜながら、炒める。
    ※写真は調味料を入れた直後です。この汁がなくなるまで炒めます。

15. 15

    汁気がなくなったら、火を止める。

16. 16

    一味唐辛子を加えて、よく混ぜたら、できあがり！

17. 17

    【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは２日ほどを目安に。