初夏のポテサラ☆新じゃが・アスパラ・たらこ・炒り卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむく。
   芽が出ていたら深めにえぐる。

   

2. 2 ３cm角ほどに切る。

   

3. 3 サッと洗ったジャガイモを鍋に入れる。
   被るくらいなら水を入れる。
   火にかける。

   

4. 4 沸騰したら弱火にして３分ほど茹でる。
   その後、蓋をして火を止める。10分ほど放置（余熱で火入れ）。
   ※この間に他の調理を進めてください。

   

5. 5 ジャガイモに火が通ったら次の手順へ。
   ※固いようなら再度火にかけて、茹でてください。

   

6. 6 ジャガイモの水気をよく切り、ボウルに入れる。
   ワインビネガーを入れ、軽く潰しながら混ぜる。
   ジャガイモが冷めるまで放置。

   

7. 7 卵はよく溶きほぐす。

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
   ※卵焼き器を使用しています…分類上はフライパン？

   

9. 9 フライパンが温まったら溶き卵を入れて、菜箸でかき混ぜる。

   

10. 10 卵がそぼろ状になったら火を止める（炒り卵）。

    

11. 11 炒り卵は容器に移して冷ましておく。

    

12. 12 アスパラガスは根元の固い部分を切り落とす。
    下から1/4ほどの皮を剥く。

    

13. 13 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら、アスパラガスを入れて１分30秒ほど茹でる。
    ※太さによって茹で時間は加減してください。

    

14. 14 茹で上がったら、流水で冷ます。

    

15. 15 水気を切ったアスパラガスを２cm幅ほどに切る。

    

16. 16 タラコは皮ごと１cm角ほどに切る。

    

17. 17 ボウルにマヨネーズを入れて混ぜる。

    

18. 18 ボウルに炒り卵、アスパラガス、タラコを入れる。
    ※食べる時に混ぜるスタイルで、このまま完成でも良いかと思います…その場合は、もう少しおしゃれな器が良いと思いますが。。。

    

19. 19 ざっくりと混ぜたら、できあがり！