鶏もも肉ときのこの味噌炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シメジは石突を除いて、手でほぐす。

2. 2

   エノキは石突を除いて、手でほぐす。

3. 3

   エノキを半分に切る。
   ※長いものは1/3に切るなど、シメジの大きさに合わせると良いです。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、シメジとエノキを入れて２分ほど茹でる。

5. 5

   流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   鶏肉はカット済みのものを使用しています。
   ご自身で１枚肉から切り出す場合は、唐揚げくらいのサイズに切ってください（１個あたり30gくらい）。

8. 8

   鍋に米油と鶏肉を皮目を下（火の方）にして入れる。

9. 9

   蓋をして、中火（弱め）で３分ほど蒸し焼きにする。

10. 10

    鶏肉をひっくり返して、再度蓋をして、３分ほど蒸し焼きにする。

11. 11

    焼いている間に、☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

12. 12

    きのこ類の水気をきる。

13. 13

    鍋にきのこ類を加える。
    中火で混ぜながら、水分を飛ばす。

14. 14

    鍋底の焦げ付きをきのこ類の水分でこそぐようにします。

15. 15

    合わせ調味料を加えて、混ぜ炒める。

16. 16

    汁気が少なくなったら、できあがり！