さつまいものきんぴら☆大学いも風 レシピ・作り方
材料（4人分）
- サツマイモ 大1本(330g)
- 米油（サラダ油） 大さじ2(24g)
- ☆本みりん 大さじ2(30g)
- ☆だしわりしょうゆ（醤油） 大さじ1(18g)
- ☆グラニュー糖（上白糖） 大さじ1(12g)
- いりごま（黒ゴマ） 小さじ1(2g)
作り方
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1
サツマイモはよく洗う。
※皮を食べたくない方は剥いてください。
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2
3mm幅ほどにスライス。
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3
更に3mm幅ほどに切って、棒状にする。
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4
水に5分ほど浸しておく。
※途中で数回、水を替えるとよいです。
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5
水気をしっかりときる。
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6
フライパンに米油とサツマイモを入れて中火（弱めの）にかける。
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7
火が入ってくると黄色が鮮やかになってきます。
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8
全体が鮮やな黄色になるまで、混ぜ炒める。
※火加減や量によりますが、4分ほどでしょうか。
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9
火を止めて、☆の材料を加えて混ぜる。
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10
再度、点火して調味料の汁気がなくなるまで、混ぜ炒める。
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11
火を止めていりごまを入れる。
混ぜ合わせたら、できあがり！
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関連情報
- 料理名
- さつまいものきんぴら☆大学いも風
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カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。
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見た目は「芋けんぴ」
味は「大学いも」に近いです。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。