小松菜としめじの白だしおひたし★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は洗って、根本を切り落とす。

   

2. 2 根元に土を噛んでいることが多いので、再度良く洗う。

   

3. 3 4cm幅ほどに切る。
   茹で時間が違うので葉（写真左）と茎（写真右）に分けておく。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎を入れて50秒ほど茹でる。

   

5. 5 葉を追加して10秒ほど茹でる。

   

6. 6 流水で冷ます。

   

7. 7 シメジは石突を除いて、手でほぐしておく。

   

8. 8 ニンジンは2～3mm幅の千切り。
   ※写真は冷蔵保存していたものです。

   

9. 9 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらシメジを入れて1分30秒ほど茹でる。

   

10. 10 ニンジンを追加して30秒ほど茹でる。
    茹で上がったら、流水で冷ます。

    

11. 11 【任意】
    野菜類を水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

    

12. 12 野菜類の水気をよくきる（絞る）。

    

13. 13 鍋に☆の材料を入れて沸騰させる。
    ※白だしは「かけだし」の濃度を想定しています。

    

14. 14 野菜類を入れて10秒ほど混ぜたら火を止める。
    そのまま冷ましたら、できあがり！

    

15. 15 お好みですが、しっかりと冷えた方が美味しいかと思います。時間があれば汁ごと保存容器に入れて、冷蔵庫で冷まします。