チキンソテー！キノコソース！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉の厚みを開く。筋、脂を取り除き半分に切る。塩で下味をつける。

2. 2

   フライパンに油をひかず、鶏肉を皮目から焼く。フライ返しでギュウーと押し付けしっかり焦げ目をつける。裏返ししっかり押し付けながら焼き、皿に取り出す。

3. 3

   鶏から出た脂はフライパンにわずかに残し捨て、残った脂でしめじ、えのきを炒める。しょうゆ、砂糖、酒、みりん、水を入れ炒め合わせる。

4. 4

   鶏肉は2㎝角に切り、キノコソースを乗せ、青ねぎを散らしたら完成です。