新じゃが（皮付き）と鶏もも肉のハニーマスタード焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは水で良く洗う。
   ※写真の白いものは根菜用のブラシです。ホームセンターなどで販売されています。手早く綺麗に土を落とせます。

2. 2

   ジャガイモは芽が出ていたら、深めにえぐる。

3. 3

   ジャガイモは一口大に切る。
   ※小さめのものを使用したので半分にしました。大きさによっては4等分などが良いかと思います。

4. 4

   鍋に水（分量外）とジャガイモを入れて火にかける。

5. 5

   沸騰したら弱火に落として3分ほど茹でる。
   その後、火を止めて5分放置（予熱で火入れ）。

6. 6

   爪楊枝がスッと（抵抗なく）刺さればＯＫです。
   ※もし固いようなら追加で茹でてください。

7. 7

   ジャガイモをザルにとって水気を切る。

8. 8

   写真は茹でたスナップエンドウを冷蔵保存していたものです。
   ※詳細は「スナップエンドウのごま和え☆茹で方についても(1810031429)」をご参照ください。

9. 9

   ☆の材料を混ぜておく。

10. 10

    鶏肉は唐揚げ用を使いました。切る手間が省けます。
    もちろん、通常のもも肉を切って準備しても大丈夫です。

11. 11

    ポリ袋に鶏肉とコーンスターチ（片栗粉）を入れる。

12. 12

    少し空気を入れて状態で袋の口をねじる。
    袋の口をしっかりと握って振り、全面に粉をまぶす。
    ※袋はしっかりと保持してください。口が開くと肉や粉が飛び散って大惨事になります。

13. 13

    【焼き】
    オリーブオイルとジャガイモを入れて中火にかける。
    ※ジャガイモは断面を下（鍋底側）にしていれます。

14. 14

    動かさずに3分ほど焼いて、焼き目を付ける。

15. 15

    ジャガイモを取り出す。

16. 16

    鶏肉を皮目を下にして入れる。

17. 17

    肉の側面が白くなるまで焼く。
    ※大きさによりますが4～5分くらいが目安です。

18. 18

    ひっくり返して4分ほど焼く。

19. 19

    立体的な形のものは転がして全体に焼き目が付くようにします。

20. 20

    焼き色が付いたら、キッチンペーパーで脂を拭き取る。
    ※取り過ぎるとうま味が減るので、軽く拭くイメージで。

21. 21

    ジャガイモ（手順15）とスナップエンドウを入れて1分ほど混ぜ炒める。
    ※温め直しくらいです。

22. 22

    合わせ調味料（手順9）を入れる。
    1分ほど全体を混ぜながら炒めるとできあがり！