新じゃが（皮付き）と鶏もも肉のハニーマスタード焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは水で良く洗う。
   ※写真の白いものは根菜用のブラシです。ホームセンターなどで販売されています。手早く綺麗に土を落とせます。

   

2. 2 ジャガイモは芽が出ていたら、深めにえぐる。

   

3. 3 ジャガイモは一口大に切る。
   ※小さめのものを使用したので半分にしました。大きさによっては4等分などが良いかと思います。

   

4. 4 鍋に水（分量外）とジャガイモを入れて火にかける。

   

5. 5 沸騰したら弱火に落として3分ほど茹でる。
   その後、火を止めて5分放置（予熱で火入れ）。

   

6. 6 爪楊枝がスッと（抵抗なく）刺さればＯＫです。
   ※もし固いようなら追加で茹でてください。

   

7. 7 ジャガイモをザルにとって水気を切る。

   

8. 8 写真は茹でたスナップエンドウを冷蔵保存していたものです。
   ※詳細は「スナップエンドウのごま和え☆茹で方についても(1810031429)」をご参照ください。

   

9. 9 ☆の材料を混ぜておく。

   

10. 10 鶏肉は唐揚げ用を使いました。切る手間が省けます。
    もちろん、通常のもも肉を切って準備しても大丈夫です。

    

11. 11 ポリ袋に鶏肉とコーンスターチ（片栗粉）を入れる。

    

12. 12 少し空気を入れて状態で袋の口をねじる。
    袋の口をしっかりと握って振り、全面に粉をまぶす。
    ※袋はしっかりと保持してください。口が開くと肉や粉が飛び散って大惨事になります。

    

13. 13 【焼き】
    オリーブオイルとジャガイモを入れて中火にかける。
    ※ジャガイモは断面を下（鍋底側）にしていれます。

    

14. 14 動かさずに3分ほど焼いて、焼き目を付ける。

    

15. 15 ジャガイモを取り出す。

    

16. 16 鶏肉を皮目を下にして入れる。

    

17. 17 肉の側面が白くなるまで焼く。
    ※大きさによりますが4～5分くらいが目安です。

    

18. 18 ひっくり返して4分ほど焼く。

    

19. 19 立体的な形のものは転がして全体に焼き目が付くようにします。

    

20. 20 焼き色が付いたら、キッチンペーパーで脂を拭き取る。
    ※取り過ぎるとうま味が減るので、軽く拭くイメージで。

    

21. 21 ジャガイモ（手順15）とスナップエンドウを入れて1分ほど混ぜ炒める。
    ※温め直しくらいです。

    

22. 22 合わせ調味料（手順9）を入れる。
    1分ほど全体を混ぜながら炒めるとできあがり！