ふんわり衣の塩こうじ鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切る。
   塩麹を混ぜ込み10分置(置く時間は調理時間外)。こしょうをふる。

2. 2

   薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水を混ぜ、鶏肉にしっかりとつくくらいの固めの衣にする。

3. 3

   170℃の油で揚げる。焦げやすい衣なので、低めの油で揚げます。衣がふんわりふくれるので、一つ一つを離して油に入れます。

4. 4

   衣が固まってきたら、上下返すように5分くらい揚げ、唐揚がこんがり色づき、浮いてきたら完成です。