バターなしガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 1.チョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かす。
2. 2 2.別のボウルに、卵黄とグラニュー糖を入れ、空気が含んで白っぽくなるまで、泡立てる。
3. 3 3.別のボウルに、卵白を入れ、少しずつグラニュー糖を入れ、角がたつまで泡立て、メレンゲをつくる。
4. 4 4.①のチョコレートが溶けたら、湯煎にかけたまま、生クリームを入れ混ぜる。
5. 5 5.②の卵黄液に、④のチョコレート液を少しずつ入れて混ぜる。
6. 6 6.⑤に③のメレンゲを2回〜3回に分けて入れ混ぜる。
7. 7 7.⑥にふるっておいた、薄力粉とココアパウダーをいれ、泡を潰さないようにまぜる。
8. 8 8.⑦の生地を型にいれ、160℃に予熱しておいたオーブンで40分〜45分程度焼く（オーブンによって様子をみてください）
9. 9 9.焼きあがったら、冷めるまで型からはずさず、そのまま冷まします。
10. 10 （私はラム酒の香りが好きなので、焼きあがってすぐ、ガトーショコラの表面に、ラム酒をふりかけました）
11. 11 完全に冷めてから粉糖をふりかけ、出来上がりです。（粉糖はふらなくても、全く大丈夫です）
12. 12 ★市販の板チョコなどをご使用になる場合は、使用されるチョコレートの種類により、甘さが変わります。
13. 13 準チョコレートではなく（準チョコレートはチョコレート以外にいろいろ混ぜてあるチョコレートです）
14. 14 チョコレートと表記のあるチョコレートをご使用いただいた方が美味しく仕上がります。
15. 15 準備
    ★薄力粉とココアパウダーは一緒にふるっておきます。
    ★型に、クッキングシートを敷く。
    ★オーブンは160℃に予熱しておく。