白菜と鶏のにゅうめん☆柚子胡椒を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用した白だしは濃縮タイプです。「かけだし」は1:9で薄める記載でした。
   水270mlと白だし30ml(大さじ2杯)で「かけだし」300mlが作れます。

2. 2

   白だしを鍋に入れて、中火にかけておく。
   ※沸くまでに他の材料の準備をします。もし沸騰したら弱火に落としてください。

3. 3

   白菜は流水で洗う。
   ※内側の葉を2枚使いました。外側だと1枚分くらいです。

4. 4

   茎(白く固そうなところ)は5mm幅ほどに切る。
   葉先は1cm幅ほどに切る。

5. 5

   切った茎を鍋に入れて、火を強める。

6. 6

   鶏肉は1cm幅ほどに切る。

7. 7

   鶏肉を鍋に入れる。
   沸騰したら中火(弱めの)にして、コトコトと気泡が出るくらいを維持して3分ほど煮込む。

8. 8

   鶏肉は完全に火を通します。不安な場合は取り出して切ってみるのが確実です。
   ※写真のものはまだ火が通っていません。

9. 9

   写真のように中心まで色が変わっていればOK。

10. 10

    素麺を入れて2分ほど煮込む。
    ※くっつきやすいので優しく混ぜながら茹でます。素麺の茹で時間はパッケージの記載に従ってください。

11. 11

    素麺の茹で時間が残り1分になったら、白菜の葉(手順4)を入れて混ぜながら煮込む。

12. 12

    素麺が茹で上がったらできあがり！
    お好みで柚子胡椒を添えてどうぞ！