白菜のポタージュ☆シンプルに味わう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ご参照】
   使用したコンソメは水400mlあたり1包(5g)が規定のものです。

2. 2

   生米は小さめの容器に入れる。

3. 3

   水(分量外)を入れて指でかき混ぜて研ぐ。
   ※少量なので10回も回せば十分だと思います。

4. 4

   水を替えて浸しておく。

5. 5

   タマネギは薄くスライス。

6. 6

   鍋にタマネギとバターを入れて中火(弱めの)にかける。

7. 7

   透き通ってくるまで炒める。
   ※2～3分ほどが目安です。焼き色を付けるとポタージュの色が悪くなるのでご注意ください。

8. 8

   白菜は少し内側を使いました。外側だと3枚くらいの分量です。

9. 9

   白菜は5mm幅ほどに切る。
   ※根本も葉先も気にせずにすべて5mm幅で切ります。

10. 10

    鍋に(手順7)、生米(手順4)、白菜(手順9)、水を入れて火にかける。

11. 11

    沸騰したら弱火に落として、蓋をして10分ほど煮込む。
    ※5分くらいしたら、一度、白菜を混ぜると良いです。

12. 12

    ハンドブレンダー(ミキサーなどでも)でよく潰す。

13. 13

    白菜ペースト(手順12)を鍋に戻し、コンソメを入れてよく混ぜる。

14. 14

    火にかける。
    沸騰したら弱火に落として、2分ほど加熱したらできあがり！
    
    ※焦げないように混ぜながら加熱してください。

15. 15

    【お好みで】
    器に入れてオリーブオイルを1回しすると、洋風感が強くなり、見た目もおしゃれです。
    
    「シンプルに味わう」と銘打ちながら香りを足しています(汗

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    【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    温め直せば翌日は食べられます。
    ただし、少しえぐみ(苦味)がでるので、出来立てがお勧めです。